PKU Félagið á Íslandi

Fyrir 4   1 stk rauð paprika 1 stk gul paprika 2 msk olía (virgin) 2 stk tómatar 50g avókadó (45) 1 stk lime, safi ¼ búnt ferskt kóríander eða annað gott ferskt krydd salt og svartur pipar   Skerið paprikurnar í geira raðið þeim í ofnfast form og bakið við 200­°C í um það [...]

Úr Promin bæklingi Fyrir ?? 100g Promin cous cous 2 meðalstórir tómatar 3 vorlaukar (eða púrra) 1,5 msk sítrónusafi 11 msk ólífuolía (virgin) 2 msk klippt steinselja 1 msk klippt mynta Ferskmalaður svartur pipar og örlítið salt Sjóðið cous-cousið í 5 mínútur. Takið það af hitanum, setjið í sigti og látið renna á það kallt [...]

Frá Sibbu (með aðstoð frá kínverskum vinum) Fyrir 4 120g sveppir 1 msk olía 1 hvítlauksrif 4 cm púrrulaukur Sneiðið niður sveppina, dýfið þeim í sjóðandi vatn og leyfið suðunni að koma upp aftur (blanche). Veiðið þá sveppina uppúr vatninu og látið vatnið síga af þeim. Brytjið hvítlauk smátt og sneiðið niður púrrulaukinn. Hitið olíu [...]